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豆腐乳主要是用豆腐發酵制作而成的美食，味道非常的鮮美。適量的吃一些豆腐乳，可以有效的吸收豆腐中的不飽和脂肪酸，從而起到降低膽固醇的功效，還能夠降低血壓。而且豆腐乳是用大豆制作而成，里面的大豆異黃酮含量比較充沛，可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的維生素b族和微量元素也比較充沛，可以起到營養神經、預防老年癡呆的作用。
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